Costa Rica Amapola SHB EP Tarrazu Single Estate

TASTING NOTES

Γευστικό Προφίλ

O Costa Rica Amapola βγάζει ένα έντονο άρωμα από ρολό κανέλας και βύνη σοκολάτας. Η γλυκύτητα είναι αξιοσημείωτη, και πραγματικά βγαίνει όταν ρίχνεις ζεστό νερό στους αλεσμένους κόκκους. Υπάρχει μια πολύ ωραία νότα μαγειρεμένης καστανής ζάχαρης που αναδύεται, με μια αίσθηση ψημένων μπαχαρικών και μια υποψία καβουρδισμένου ξηρού καρπού.

Έντονο άρωμα και γεμάτο σώμα, και υψηλή οξύτητα.

Μια γεύση μαύρου τσαγιού με μέλι έρχεται στο μυαλό καθώς το πίνεις και είναι καλά δομημένο από την οξύτητα. Ο καφές δροσίζει με μια νότα αμυγδάλου με μέλι, μαζί με έναν υπαινιγμό εσπεριδοειδών.

Οι γεύσεις που παρατηρούνται ήταν καμένη ζάχαρη, κόκκινη σταφίδα και άφθονη γλυκόπικρη σοκολάτα ολλανδικής προέλευσης. Ένας εξαιρετικά γλυκός καφές από την Costa Rica που θα σε ικανοποπιεί σε καθημερινή βάση..

CULTIVATION AREA

Γιατί Ο Costa Rica Amapola;

Υπάρχουν πολλά πράγματα που θα αγαπήσεις σαν πας στην Κόστα Ρίκα. Το τοπίο είναι πανέμορφο, οι παραλίες είναι καθαρές και ο καιρός είναι ζεστός όλο το χρόνο.

Αυτό όμως που εμείς αγαπάμε από εκεί είναι ο καφές της Κόστα Ρίκα!

Αυτός ο κόκκος καφέ μοναδικής προέλευσης Amapola Tarrazu από την Κόστα Ρίκα προέρχεται από μια σημαντική περιοχή καλλιέργειας καφέ, με ισχυρή και γνωστή κουλτούρα καφέ. Βρίσκεται νότια της Κεντρικής Κοιλάδας.

Ο Amapola αναπτύσσεται στις απότομες πλαγιές στις υποπεριοχές Los Frailes και Bustamante.

Οι αέναες πηγές νερού που εκβάλλουν στον Ειρηνικό Ωκεανό, είναι σημαντικοί παράγοντες που συμβάλλουν σε αυτόν τον υψηλής ποιότητας καφέ.

PRODUCTION

Fully Washed

Ο καφές SHB EP Fully washed από το Tarrazú πήρε το όνομά του από την amapola, τοπική ονομασία του ιβίσκου, τροπικό λουλούδι που βάφει την ύπαιθρο σε ζωηρές αποχρώσεις του κόκκινου και του ροζ όταν ανθίζει στα τέλη του καλοκαιριού.

• Tarazzu

Η λέξη “Tarrazú” προέρχεται από την αρχαία ινδιάνικη φυλή Huetar που κάποτε κατοικούσε σε αυτή τη ζώνη. Η Tarrazu είναι από τις πιο διάσημες περιοχές καλλιέργειας της Κόστα Ρίκα. Ο κοντινός ποταμός Pirris παρέχει νερό στην ορεινή περιοχή και τα μεγάλα υψόμετρα της οροσειράς Talamanca Sierra δημιουργούν τις ζεστές ημέρες και τις δροσερές νύχτες που προωθούν την αργή ωρίμανση και ένα γλυκό, πυκνό κεράσι.

• SHB

Ο χαρακτηρισμός Strictly Hard Bean (SHB) προσδιορίζει το υψόμετρο στο οποίο καλλιεργήθηκε ο καφές.

Ένας καφές πρέπει να καλλιεργηθεί σε υψόμετρο 1.200 μέτρων ή υψηλότερο από το επίπεδο της θάλασσας για να θεωρηθεί SHB.

Το μεγαλύτερο υψόμετρο και οι χαμηλότερες θερμοκρασίες σημαίνουν ότι ο καρπός του καφέ ωριμάζει πιο αργά, δημιουργώντας έναν πιο πυκνό κόκκο.

• EP

EP σημαίνει Ευρωπαϊκή Προετοιμασία. Οι κόκκοι EP είναι Screen 15+ με χαμηλή ανοχή σε ελαττώματα.