Ethiopia Sidamo Abeba

9,9039,60

Γλυκό, λουλουδάτο φλυτζάνι με νότες μαύρου τσαγιού, βατόμουρου και βανίλιας. Το φίνο σώμα και η ισορροπημένη οξύτητα έρχονται για να συμπληρώσουν αυτή τη συναρπαστική γεύση.

Καβούρδισμα: Ελαφρύ

(3 αξιολογήσεις πελατών)
Ethiopia Sidamo Abeba 9,9039,60

Τι πρέπει να ξέρεις για τον καφέ της BlackMilk:

  • Καβουρδίζoυμε 10-12 κιλά ανα τρεις ημέρες για να έχεις τον πιο φρέσκο καφέ που υπάρχει
  • Ο,τι και να παραγγείλλεις μέχρι τις 12:00 το μεσημέρι, το αποστέλλουμε την ίδια μέρα
  • 100% Εγγύηση Ποιότητας, με επιστροφή χρημάτων αν δεν σε ικανοποίησει
Ασφαλές Checkout!Stripe Payments

 

Espresso Recipe:

Δόση: 18,50 gr in, 36gr out
Θερμοκρασία: 95°C
Χρόνος: 35¨

TASTING NOTES

Γευστικό Προφίλ

Το άρωμα ξεχειλίζει από τη γλυκύτητα της ζάχαρης, που τονίζεται από οπωροφόρα φρούτα και μυρωδιές μπαχαρικών με έμφαση την κανέλα.

Η κρούστα του κόκκου προσδίδει μια λουλουδάτη νότα που έχει “πτυχές” γιασεμιού και ώριμων φρούτων και μυρίζει απίστευτα δελεαστικά.

Η γλυκύτητα είναι έντονη στον παρασκευασμένο καφέ, φρουτώδης με νότες μαγειρεμένου ροδάκινου, μαρμελάδας βερίκοκου και μια νότα φλούδας λεμονιού που φέρνει κάποια πικάντικη οξύτητα στο προφίλ του φλυτζανιού.


Ethiopia Sidamo Abeba Single Estate

CULTIVATION AREA

Γιατί O Ethiopia Sidamo Abeba;

Το πλούσιο ηφαιστειακό έδαφος παρέχει στα καφεόδεντρα όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται για να αναπτύξουν ένα τυπικό προφίλ φλιτζανιού. Στο Sidamo, ο καφές καλλιεργείται αποκλειστικά από μικρούς αγρότες. Σε υψόμετρο που κυμαίνεται μεταξύ 1.550 και 2.200 μέτρων, συγκεντρώνουν περίπου 37.000 τόνους καφέ ετησίως σε συνολικά 70.000 εκτάρια. Καθώς η παραγωγή είναι πολύ μικρή, εξαρτάται από τις οικογένειές τους και δεν απασχολούν σχεδόν καθόλου εργάτες συγκομιδής.

Abeba σημαίνει “λουλούδι” στα αμχαρικά, και αυτό είναι που μπορείς να περιμένεις- ένα “ανθισμένο” φλιτζάνι. Παρεμπιπτόντως, το φλυτζάνι είναι καλά ισορροπημένο με νότες γλυκύτητας, οξύτητας και λεπτό σώμα που συμπληρώνουν αυτή τη συναρπαστική γεύση.

PRODUCTION

Sun Dried

Ο Ethiopia Sidamo Abeba Single Estate πλένται σε washing station (ή αλλιως, σε πλυντήριο) το οποίο δίνει ιδιαίτερη έμφαση στη βιωσιμότητα και έχει εισαγάγει τον δικό του μηχανισμό τιμολόγησης, όπου η ιχνηλασιμότητα, η ποιότητα και η βιωσιμότητα επιβραβεύονται. Η μέθοδος αξιολόγησης της βιωσιμότητάς τους περιλαμβάνει περιβαλλοντικά, κοινωνικά και οικονομικά κριτήρια που διασφαλίζουν μια συνολική προσέγγιση.

Γιατί να επιλέξεις τη BlackMilk?

Καβουρδίζουμε Κάθε 3 Ημέρες

O καφές στο online καφεκοπτείο μας καβουρδίζεται σε μικρές παρτίδες κάθε τρεις ημέρες, ώστε να παράγεται ένας καφές ανώτερης ποιότητας και όχι μαζικής παραγωγής, για σένα που εκτιμάς ένα καλό φλυτζάνι καφέ.

Αλέθεται Την Ημέρα Της Παραγγελίας

H παραγγελία σου αλέθεται κατά τη δική σου προτίμηση για espresso, φίλτρου (γαλλικό), έμβολο (French Press), mokamocha) ή σε κόκκους για να τους αλέσεις εσύ.

Αποστέλλoυμε την ίδια ημέρα*

Αποστέλλεται την ίδια ημέρα – αν τη λάβουμε μέχρι τις 12:00 το πρωί – και παραλαμβάνεις την επόμενη ημέρα αν είσαι στην Αττική ή στην επαρχία – για νησιά παίρνει λίγο περισσότερο. Έτσι παραλαμβανεις και απολαμβάνεις τον πιο φρέσκο καφέ που υπάρχει!

Συσκευασία

Συσκευάζουμε τον καφέ σου σε μαύρο ματ σακουλάκι με εσωτερική επίστρωση αλουμινίου και βαλβίδα εξαέρωσης, το οποίο θερμοκολλούμε για να μην μπαίνει αέρας και να διατηρεί τη γεύση του και το άρωμά του αναλλοίωτα. Κάθε συσκευασία έχει αυτοκόλλητο με την ημερομηνία καβουρδίσματος και ημερομηνία άλεσης, για να γνωρίζεις τι καταναλώνεις.

Επιπλέον πληροφορίες

ΒάροςΜ/Δ

3 κριτικές για Ethiopia Sidamo Abeba

  1. TheoK (επιβεβαιωμένος ιδιοκτήτης)

    Η πρώτη εντύπωση είναι ότι για να δώσει κακό αποτέλεσμα κάτι πρέπει να πάει πολύ λάθος.Πολύ ισορροπημένη Αιθιοπία ότι ακριβώς ήθελα! Η περιγραφή ταιριάζει με το φλιτζάνι!
    Μέχρι στιγμής τον έχω δοκιμάσει στους 94c 18g in στα 26 – 30 sec, ratio ακόμα δοκιμάζω αλλά ότι έδωσε ήταν κάλο αποτέλεσμα ανάλογα τα γούστα και μέσα στα πλαίσια της περιγραφής.
    θα τον δοκιμάσω και στα 19g

    • admin-blackmilk

      Σε ευχαριστούμε πολύ για τα καλά σου λόγια! Πες μας πως θα πάει στα 19gr 🙂

  2. nikostsif (επιβεβαιωμένος ιδιοκτήτης)

    Θα συμφωνήσω με τον TheoK πως χρειάζεται να κάνεις πολλές και μαζεμένες αστοχίες για να μην βγάλεις εύγεστο εκγχύλισμα από την μηχανή, συνήθως χρησιμοποιώ 16 γρ. κόκκο 30 με 32 στο φλυτζάνι, στους 92C στα 24 με 27 sec και 8 bar στο brewhead. Αγαπημένος καφές.

    • admin-blackmilk

      Σε ευχαριστούμε πολύ για το σχόλιό σου!

  3. ΧΡΗΣΤΟΣ ΖΩΤΟΣ (επιβεβαιωμένος ιδιοκτήτης)

    Πολύ ήπια οξύτητα και λουλουδάτη γεύση σε cold brew εκχύλιση. Είτε cold drip είτε full immersion το αποτέλεσμα ήταν εξαιρετικό. Θα τον προτιμήσω πάλι σίγουρα.

    • admin-blackmilk

      Σε ευχαριστούμε πολύ για το σχόλιό σου!

Μόνο συνδεδεμένοι πελάτες που έχουν αγοράσει αυτό το προϊόν μπορούν να αφήσουν μία αξιολόγηση.