Γευστικό Προφίλ:
Καθαρή γεύση, με επίγευση ροδάκινου και κίτρινου δαμάσκηνου. Ευχάριστη οξύτητα κίτρου και φρουτώδες σώμα.
Γιατί αυτός ο καφές;
O καφές Ethiopia Yirgacheffe Bale Forest προέρχεται από την περιοχή Bale, η οποία απαρτίζεται από τα ομώνυμα βουνά ύψοyς 4,000 μέτρων και εθνικό πάρκο με δάσος και υψίπεδα, όπου εκεί βρίσκεται το 26% όλων των ιθαγενών φυτών και ζώων της Αιθιοπίας. O καφές καλλιεργείται μέσα στο δάσος και είναι ακριβώς το οικοσύστημα αυτό που του προσδίδει και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του.
Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του είναι οτι παράγεται αποκλειστικά από γυναίκες, οι οποίες έχουν υποδεχτεί το πρόγραμμα “Farm Africa”. Η προσπάθεια αποσκοπεί στην εκπαίδευση των γυναικών της περιοχής στην καλλιέργεια του καφέ. Στο παρελθόν, ο καφές θα μαζευόταν άγουρος και θα απλωνόταν στο έδαφος να αποξηρανθεί. Με το πρόγραμμα αυτό, πλέον οι γυναίκες έχουν μάθει να επιλέγουν μόνο τους ώριμους καρπούς, να κόβουν μπαμπού και να διαμορφώνουν “πλατφόρμες” πάνω στις οποίες αφήνουν τον καρπό να αποξηρανθεί στον ήλιο.
Επιπλέον τους εκπαιδεύουν στο πως δουλεύει η αγορά και πως να διαπραγματεύονται την αξία τους.
Espresso Recipe:
Δόση: 18gr in 35gr out
Θερμοκρασία: 95°C
Χρόνος: 30¨
Γιατί να επιλέξεις τη BlackMilk?
- Ο καφές Ethiopia Yirgacheffe Bale Forest καβουρδίζεται σε μικρές παρτίδες κάθε τρεις ημέρες, ώστε να παράγεται ένας καφές ανώτερης ποιότητας και όχι μαζικής παραγωγής, για σένα που εκτιμάς ένα καλό φλυτζάνι καφέ.
- H παραγγελία σου αλέθεται κατά τη δική σου προτίμηση για espresso, φίλτρου (γαλλικό), έμβολο (French Press), moka (ή mocha), V6 ή σε κόκκους για να τους αλέσεις εσύ.
Αποστέλλεται την ίδια ημέρα – αν τη λάβουμε μέχρι τις 12:00 το πρωί – και παραλαμβάνεις την επόμενη ημέρα αν είσαι στην Αττική ή στην επαρχία – για νησιά παίρνει λίγο περισσότερο. Έτσι ο καφές σου παραμένει φρέσκος καθώς έχει καβουρδιστεί τρεις ημέρες πριν και στέλνεται την ίδια ημέρα! Μόλις αποσταλεί σου στέλνουμε με το email που μας έχεις δηλώσει to tracking code για να βλέπεις που βρίσκεται. - Συσκευάζουμε τον καφέ σου σε μαύρο ματ σακουλάκι με εσωτερική επίστρωση αλουμινίου και βαλβίδα εξαέρωσης, το οποίο θερμοκολλούμε για να μην μπαίνει αέρας και να διατηρεί τη γεύση του και το άρωμά του αναλλοίωτα. Κάθε συσκευασία έχει αυτοκόλλητο με την ημερομηνία καβουρδίσματος και ημερομηνία άλεσης, για να γνωρίζεις τι καταναλώνεις.
stavros (επιβεβαιωμένος ιδιοκτήτης) –
Άπταιστος καφες με πολύ πλούσια αρώματα και νοτες φρούτων. Φοβερή κρεμα και σωμα. Εξαιρετικος και ιδιαίτερος που αξίζει την δοκιμή σας χωρίς δεύτερη σκέψη.
ALEXANDROS KOKKINOPOULOS (επιβεβαιωμένος ιδιοκτήτης) –
Απ’τους λίγους καφέδες που με έκαναν να πω “ΝΑΙ επιτέλους καταλαβαίνω τα φρούτα”.Με λίγα λόγια γευστικότατος.
pascalskoufos (επιβεβαιωμένος ιδιοκτήτης) –
Κορυφή απλά απο τους κορυφαίους καφέδες που έχω πίει με φανταστικά αρώματα και φοβερή κρέμα, μεσα στα all time favourite πλεον 😀 Η συνταγή που δούλεψε για μένα (εαν και παντα συνεχίζετε το πείραμα) είναι 94 βαθμοι, 1:2.5 ratio (18gr in, 45 gr out) σε 26 sec περίπου, αλλά όπως και να έχει αξίζει να τον δοκιμάσετε !!!!
admin-blackmilk –
Ευχαριστούμε πολύ για το review! Κορυφαίος!
ZiNOS (επιβεβαιωμένος ιδιοκτήτης) –
Ο κάθε καφές δείχνει καλύτερος σε κάποιες συγκεκριμένες μεθόδους παρασκευής σε σχέση με άλλους. Μερικές φορές ένας καφές όμως φαίνεται καλός παντού και αυτός είναι ένας ΄τέτοιος καφές. Πολύ ωραία αρώματα για cold brew και τρομερό αποτέλεσμα σε aeropress στην παρακάτω συνταγή:
https://aeroprecipe.com/recipes/13g-that-makes-you-happy
Για εσπρεσσο δεν μπορώ να εκφέρω γνώμη , δεν έχω κάτι στο σπίτι που να μπορώ να πω ότι βγάζει αξιοπρεπές εσπρέσσο, και σε mocha pot απλά δεν έχω καταφέρει με κανένα καφέ να βγάλω αποτέλεσμα που να μου αρέσει.
admin-blackmilk –
Ζίνο ευχαριστούμε πολύ για τα σχολιό σου!
timwros3 (επιβεβαιωμένος ιδιοκτήτης) –
Πολυ γευστικός καφές, αφήνει όντως νότες φρούτων που περιγράφει. Ωραιο αρωμα ωραία κρέμα τον συστήσω για εσπρέσο ανεπιφυλακτα. Η συνέπεια που υπάρχει στην αποστολή και στον φρέσκο καφε ειναι κορυφαία.
admin-blackmilk –
Σε ευχαριστούμε πολύ για το σχόλιό σου!
ankan (επιβεβαιωμένος ιδιοκτήτης) –
Είναι σαν να ακούς το J.L.B να περιγράφει παθιασμένες συζητήσεις με τον Ιμπν Αλ Ναζίμ τα καλοκαιρινά απογεύματα πίσω απ τα τείχη της Κόντοβας. Ημουν ο Μάρτιν Φιέρο. Τ’ώρα απλώς δεν έχω όνομα και αφηγούμαι Κένιγκαρς στην Ισλανδία.
admin-blackmilk –
Σε ευχαριστούμε για το σχόλιό σου. Δεν καταλαβαίνουμε βέβαια τι λες, αλλά υποθέτουμε ότι είναι καλό! 🙂
rofaelas (επιβεβαιωμένος ιδιοκτήτης) –
Πρώτη αγορά τον χειμώνα και σε ζεστό espresso μου καθόταν πολύ όξινος για τα γούστα μου. Σήμερα μόλις παρέλαβα ξανά, τρίβω 17,5γρ βγάζω 34γρ με ενάμιση δάχτυλο (με το συμπάθιο) κρέμα, μετατροπή σε φρέντο και νομίζω ότι μπήκα σε μανάβικο! Φανταστικές φρουτένιες γεύσεις, ότι πρέπει για καλοκαιρινά φρεντο!
admin-blackmilk –
Σε ευχαριστούμε πολύ για το σχόλιο!
nmtray (επιβεβαιωμένος ιδιοκτήτης) –
Εξαιρετικός και ευέλικτος.
Στα 18&gr;42γ βγήκε φρουτένιος
16&gr;32γ τα φρούτα παρέμειναν με μεστή γεύση.
Κόλλησα στο 2ο…
95β. 30δλπ IMS
admin-blackmilk –
Σε ευχαριστούμε πολύ για το σχόλιό σου!
ankan (επιβεβαιωμένος ιδιοκτήτης) –
Γενικώς αν εκτιμώ κάτι σ’ έναν εσπρέσσο είναι η οξύτητα. Ας πούμε οτι η στιμένη φρέσκια λεμονάδα μου φαίνεται ολίγον τζούφια. Η λεμονάδα όμως είναι αναψυκτικό. Στους εσπρέσσο κατεβάζουμε λίγο τον πήχη (ή, αν μιλούμε για pH τον ανεβάζουμε)
Ε λοιπόν, είναι απ τις ξινότερες ποικιλίες. Οπότε, καιρό τώρα, η στάνταρ επιλογή μου απ τη BlackMilk.