Espresso Recipe:
Δόση: 18gr in 35-36gr out
Θερμοκρασία: 91°C
Χρόνος: 40-45¨
TASTING NOTES
Γευστικό Προφίλ
O καφές Brazil Carmo Estate έχει διακριτικά φρούτα, αλλά με μια ωραία, ήπια γλυκύτητα που ολοκληρώνει αρκετά καλά το φλυτζάνι. Το ξηρό άρωμα έχει μια μυρωδιά αποξηραμένης ολόκληρης μπανάνας, ψωμιού σιταριού με μέλι και μια ιδέα από φιστίκια με επικάλυψη καραμέλας.
Οι γλυκές μυρωδιές ξηρών καρπών έρχονται σαν σάλτσα φυστικιών Ταϊλάνδης, και θα βρείς ακόμη μαύρη σοκολάτα, κεράσι μαρασκίνο, καπνός πίπας, καραμέλα, αμύγδαλο στο άρωμα και την κούπα.
Έχει μια βαριά γλυκύτητα για Βραζιλιάνικο καφέ, και σου έρχονται στο μυαλό γευστικές νότες από ψωμί μελάσας και βύνη κριθαριού, οι οποίες αναπτύσσονται όμορφα στα μεσαία καβουρδίσματα. Οι τόνοι ξηρών καρπών είναι αρκετά υποτονικοί για τη Βραζιλία, για να είμαστε ειλικρινείς.
Ο καφές κρυώνει για να αποκαλύψει νότες φρούτων, όπως ψωμί με μπανάνα και καρύδια, και λουκούμι Σύρου.
Γλυκόπικρη δομή με απαλή, στρογγυλεμένη οξύτητα- γεμάτο, σιροπιαστό στόμα
CULTIVATION AREA
Γιατί Ο Brazil Carmo Estate;
Ένα “τραγανό” φρουτώδες, ελαφρώς ζυμωμένο φλιτζάνι Βραζιλίας φυσικής επεξεργασίας, οξύτητας και λεπτό σώμα που συμπληρώνουν αυτή τη συναρπαστική γεύση.
Ο ιδιοκτήτης της φάρμας, Tulio Henrique Renno Jungueira, έχει την αποστολή να παράγει τον καλύτερο βραζιλιάνικο καφέ. Η συγκεκτριμένη ποικιλία προέρχεται απο 100% Catuai.
PRODUCTION
Pulped Natural Processed
Οι καρποί των δέντρων του Brazil Carmo συλλέγονται και διαχωρίζονται, αφαιρούνται τα ξένα σώματα με το χέρι, και μετα μπαίνουν σε ένα μηχάνημα καθαρισμού που αφαιρεί τη σάρκα του καρπού με νερό. Κατόπιν απλώνονται κάτω από τον καυτό ήλιο της Βραζιλίας πάνω σε μεγάλα ξύλινα πάνελ για να αποξηρανθούν.
Γιατί να επιλέξεις τη BlackMilk?
Καβουρδίζουμε Κάθε 3 Ημέρες
O καφές στο online καφεκοπτείο μας καβουρδίζεται σε μικρές παρτίδες κάθε τρεις ημέρες, ώστε να παράγεται ένας καφές ανώτερης ποιότητας και όχι μαζικής παραγωγής, για σένα που εκτιμάς ένα καλό φλυτζάνι καφέ.
Αλέθεται Την Ημέρα Της Παραγγελίας
H παραγγελία σου αλέθεται κατά τη δική σου προτίμηση για espresso, φίλτρου (γαλλικό), έμβολο (French Press), moka (ή mocha) ή σε κόκκους για να τους αλέσεις εσύ.
Αποστέλλoυμε την ίδια ημέρα*
Αποστέλλεται την ίδια ημέρα – αν τη λάβουμε μέχρι τις 12:00 το πρωί – και παραλαμβάνεις την επόμενη ημέρα αν είσαι στην Αττική ή στην επαρχία – για νησιά παίρνει λίγο περισσότερο. Έτσι παραλαμβανεις και απολαμβάνεις τον πιο φρέσκο καφέ που υπάρχει!
Συσκευασία
Συσκευάζουμε τον καφέ σου σε μαύρο ματ σακουλάκι με εσωτερική επίστρωση αλουμινίου και βαλβίδα εξαέρωσης, το οποίο θερμοκολλούμε για να μην μπαίνει αέρας και να διατηρεί τη γεύση του και το άρωμά του αναλλοίωτα. Κάθε συσκευασία έχει αυτοκόλλητο με την ημερομηνία καβουρδίσματος και ημερομηνία άλεσης, για να γνωρίζεις τι καταναλώνεις.
igous86 (επιβεβαιωμένος ιδιοκτήτης) –
Ωραίος και ισορροπημένος.
admin-blackmilk –
Σε ευχαριστούμε πολύ για το σχόλιό σου!
broustas (επιβεβαιωμένος ιδιοκτήτης) –
Ο καλύτερος carmo estate ( έχω δοκιμάσει από 2 ακόμη specialty roasters) που έχω δοκιμάσει έως τώρα. Ισορροπημένος και με πλούσια επίγευση!
admin-blackmilk –
Σε ευχαριστούμε πολύ για το σχόλιό σου!
ΛΕΥΤΕΡΗΣ ΠΕΔΙΑΔΙΤΗΣ (επιβεβαιωμένος ιδιοκτήτης) –
Ωραίος ισορροπημένες καφές με τέλειο άρωμα. 17 γραμμάρια σε 32γρ εσπρέσο στους 92-93 βαθμούς σε 32-24 δευτερόλεπτα. Σε παρασκευές με γάλα βγάζει έντονη επίγευση μαύρης σοκολάτας σιροπιαστή υφή. Ο αγαπημένος μου καφές αυτή την περίοδο.