Espresso Recipe:
Δόση: 18,5- 19gr in 37-38gr out
Θερμοκρασία: 92°C
Χρόνος: 35¨
TASTING NOTES
Γευστικό Προφίλ
Το φλυτζάνι του καφέ Colombia Supremo Bucaramanga Tres Lomas δίνει πραγματικά το terroir της Κολομβίας.
Το ξηρό άρωμα έχει πειστικές μυρωδιές από γλυκύτητα καστανής ζάχαρης, με μια μικρή υποψία αποξηραμένων φρούτων. Η υγρή κρούστα στον κόκκο αφήνει μυρωδιές καραμελωμένης ζάχαρης, μαζί με νύξεις από muffin πίτουρου με σταφίδα. Η γλυκύτητα είναι το επίκεντρο στο φλιτζάνι της Colombia Supremo Bucaramanga.
Στις άκρες του πυρήνα της γλυκύτητας υπάρχουν ήπιες νότες αποξηραμένων μπαχαρικών, όπως η κανέλα, και ένας υπαινιγμός μαύρου τσαγιού που δίνει στον καφέ μια τανική αίσθηση στο στόμα. Ο συνδυασμός γλυκών και μπαχαρικών γεύσεων στο καβούρδισμα είναι υπέροχος και φέρνει στο νου μια εικόνα μηλόπιτας με σάλτσα κανέλας.
CULTIVATION AREA
Γιατί O Colombia Supremo Bucaramanga Tres Lomas;
Στην Κολομβία η συντριπτική πλειοψηφία του καφέ καλλιεργείται, συγκομίζεται και επεξεργάζεται σε μικρές οικογενειακές φάρμες με ισχυρούς δεσμούς.
Oι παραγωγοί χρειάζονται ισχυρές συμμαχίες για να φέρουν τον καφέ τους στη διεθνή αγορά και να κερδίσουν δίκαιες τιμές.
Για να υποστηρίξει αυτό το σύστημα παραγωγής μικρών αγροκτημάτων, η Κολομβία ίδρυσε την Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (FNC) για να οργανώσει και να υποστηρίξει ένα πολύπλοκο δίκτυο μεγαλύτερων περιφερειακών συνεταιρισμών καφέ.
Αυτοί οι συνεταιρισμοί παρέχουν στους παραγωγούς πολύτιμη υλικοτεχνική υποστήριξη, όπως κεντρικές αποθήκες για την αποθήκευση του καφέ που προετοιμάζεται για εξαγωγή ανάλογα με το μέγεθος και την ποιότητα.
PRODUCTION
Washed
Η Κολομβία είναι η δεύτερη μεγαλύτερη χώρα παραγωγής καφέ Arabica και η πρώτη σε “πλυμένους” καφέδες (washed).
Ο καφές “Supremo” από την πολιτεία Burcaramanga διαλέγεται αυστηρά για τους μεγάλους του κόκκους.
Ο Supremo, είναι ο πιο διάσημος από τους καφέδες της Κολομβίας και φημίζεται για την ήπια γεύση και την ισορροπία του.
Όλοι οι κολομβιανοί καφέδες δεν είναι ίδιοι και θα καταλάβεις γιατί ο Supremo είναι ο καλύτερος μετά την πρώτη σας γουλιά.
Καβουρδισμένος με γνώμονα τη βέλτιστη γεύση, αυτός ο καφές έχει κερδίσει τη φήμη του ως ένας από τους αγαπημένους γκουρμέ καφέδες ακόμη και των πιο “απαιτητικών” του καφέ.
Γιατί να επιλέξεις τη BlackMilk?
Καβουρδίζουμε Κάθε 3 Ημέρες
O καφές στο online καφεκοπτείο μας καβουρδίζεται σε μικρές παρτίδες κάθε τρεις ημέρες, ώστε να παράγεται ένας καφές ανώτερης ποιότητας και όχι μαζικής παραγωγής, για σένα που εκτιμάς ένα καλό φλυτζάνι καφέ.
Αλέθεται Την Ημέρα Της Παραγγελίας
H παραγγελία σου αλέθεται κατά τη δική σου προτίμηση για espresso, φίλτρου (γαλλικό), έμβολο (French Press), moka (ή mocha) ή σε κόκκους για να τους αλέσεις εσύ.
Αποστέλλoυμε την ίδια ημέρα*
Αποστέλλεται την ίδια ημέρα – αν τη λάβουμε μέχρι τις 12:00 το πρωί – και παραλαμβάνεις την επόμενη ημέρα αν είσαι στην Αττική ή στην επαρχία – για νησιά παίρνει λίγο περισσότερο. Έτσι παραλαμβανεις και απολαμβάνεις τον πιο φρέσκο καφέ που υπάρχει!
Συσκευασία
Συσκευάζουμε τον καφέ σου σε μαύρο ματ σακουλάκι με εσωτερική επίστρωση αλουμινίου και βαλβίδα εξαέρωσης, το οποίο θερμοκολλούμε για να μην μπαίνει αέρας και να διατηρεί τη γεύση του και το άρωμά του αναλλοίωτα. Κάθε συσκευασία έχει αυτοκόλλητο με την ημερομηνία καβουρδίσματος και ημερομηνία άλεσης, για να γνωρίζεις τι καταναλώνεις.
ΧΡΗΣΤΟΣ ΖΩΤΟΣ (επιβεβαιωμένος ιδιοκτήτης) –
Αν δεν προτιμάτε οξύτητες ο καφές φοβερός. Συτήνετε σε capuccino.
admin-blackmilk –
Ευχαριστούμε πολύ για το σχόλιό σου!
rethymno13 (επιβεβαιωμένος ιδιοκτήτης) –
Φοβερος!
admin-blackmilk –
Σε ευχαριστούμε πολύ για το σχόλιό σου!