Life's Too Short For Boring Coffee | Online Kαφεκοπτείο
Φτιάξε το δικό σου γιορτινό καφέ, eggnog latte! Αυτό το χριστουγεννιάτικο latte δημιουργείται με μόνο δύο υλικά – έτσι μέσα σε λίγα λεπτά, μπορείς να απολαύσεις ένα εξαιρετικά κρεμώδες latte στο σπίτι, για το τελειότερο Χριστουγεννιάτικο πρωινό! Γιατί θα τον λατρέψεις; Δίνει μια επιπλέον εορταστική νότα την περίοδο των γιορτών. Απλά φαντάσου πόσο υπέροχο θα […]
Το κατάλληλο άλεσμα Είναι πολύ σημαντικό να μην αλέθετε τον καφέ σας παρά μόνο τη στιγμή που θα τον ετοιμάσετε, για να μην χάνει το άρωμά του. Τα παλιά χρόνια, οι κόκκοι του καφέ αλέθονταν με γουδοχέρι, μέσα σε ξύλινο ή μεταλλικό γουδί και έπειτα το άλεσμα περνούσε από κόσκινο. Η μέθοδος αυτή χρησιμοποιήθηκε για […]
Φρεσκοκαβουρδισμένος καφές Αν τον 18ο αιώνα το καβούρδισμα κατ’οίκον ήταν μια καθημερινή πρακτική, είναι κάτι πολύ σπάνιο στις μέρες μας. έχουμε πλέον εμπιστευτεί τη διαδικασία αυτή στους ειδικούς, που επιλέγουν τους πιο εκλεκτούς κόκκους και εγγυώνται για την ποιότητα των καφέδων τους. Διότι αυτό που προέχει είναι η αγορά φρεσκοκαβουρδισμένων κόκκων καλής ποιότητας. όσον αφορά […]
Σήμερα, πας σε μία απο τις αλυσίδες που πουλάνε έτοιμο φαγητό και σε ρωτάνε “Τί καφέ θέλετε – arabica ή robusta;” Αυτό για μένα είναι το ηλιθιότερο πράγμα που έχω ακούσει ποτέ και αποδεικνεύει ότι προσπαθούν να “πιάσουν” τον κόσμο που δεν γνωρίζει. Φυσικά και θέλω arabica, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι ο υποδεέστερος φθηνός […]
Η “κορωνίδα” του καφέ είναι ο τύπος καφέ arabica. Αποτελεί το πιο ευαίσθητο είδος, επιρρεπές σε ασθένειες. Προτιμά τις εναλλαγές στον καιρό καθώς και το υψόμετρο από 600 έως 2100 μέτρα ανάλογα με το γεωγραφικό πλάτος. Ο arabica αποκτά στυφή γεύση σε ηφαιστειακά εδάφη, ενώ τα υψίπεδα του χαρίζουν τη χαρακτηριστική πικρίλα. Ο καρπός είναι […]
Στο σημερινό blog post θα ξεκινήσουμε να ασχολούμαστε με τα μυστικά του καλού espresso. Σήμερα που η τεχνολογία μας έχει δώσει τη δυνατότητα να φτιάχνουμε εσπρεσσο στο σπίτι όπως εμείς τον θέλουμε, είναι πραγματικά κρίμα να μην γνωρίζουμε ορισμένα απο τα μυστικά του καλού καφέ για να φτιάχνουμε ένα ρόφημα που θα χαιρόμαστε να πίνουμε. […]
Μέσα από σειρά blog posts θα προσπαθήσουμε να μυήσουμε αυτούς που ανακαλύπτουν τις απλές χαρές ενός καλοψημένου, γευστικά ισσοροπημένου φλυτζανιού καφέ, και αυτούς που ξέρουν ήδη, να μάθουν περισσότερα για τις νέες ποικιλίες και τα χαρμάνια.
